<

Главная Новости

Энциклопедия чая и кофе

Опубликовано: 02.03.2022

Энциклопедия чая и кофеКаждый из нас знает хотя бы одного человека, который любит кофе https://kivahan.ru, и человека, который любит чай. И большинство из нас попадает в одну из двух категорий. В большинстве случаев любители кофе отличаются от тех, кто пьет чай, и наоборот. Так формируются два типа людей, когда речь идет о двух напитках - "кофеварки" и "чайники". Какие больше? Те, кто пьют кофе. Ведь кофе — самый продаваемый товар в мире. Но чем отличаются эти 2 типа людей?

Предпочтение между кофе или чаем зависит от вкусовой генетики. Люди с генами, повышающими чувствительность к горькому вкусу кофеина, склонны пить кофе.

Исследователи говорят, что любители чая менее чувствительны к горькому вкусу кофеина, но имеют гены, повышающие чувствительность к горечи других химических веществ, таких как хинин и пропилтиоурацил.

Долгое время считалось, что люди избегают употребления горькой пищи и напитков, потому что горечь является признаком отравления. Так как же нам нравится что-то столь горькое, как кофеин?

Ученые из Австралии, США и Англии изучили ДНК более 400 000 участников в британском BiBank, хранилище генетических данных медицинских исследований. Исследование показало, что люди с наибольшей генетической предрасположенностью к обнаружению горечи кофеина на 20% чаще пьют кофе в больших дозах, чем люди без гиперчувствительности.

Оказывается, мы так любим кофе, потому что научились наслаждаться горечью кофеина как знаком того воздействия на организм, которое мы получим после его употребления. Оказывается, любовь к кофе вызывает привыкание из-за его воздействия на нашу физиологию.

А причина предпочтения чая - просто отказ от кофе и горечи кофеина.

Хотя кофе может вызвать нарушение обмена веществ и не имеет питательной ценности, есть исследования, доказывающие его пользу для здоровья. По их словам, регулярное употребление кофе может снизить риск развития диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и многого другого.

Но есть и другие данные, указывающие на негативное влияние напитка на здоровье. Одним из таких примеров является нарушение кратковременной памяти.

С другой стороны, чай считается даже более полезным напитком, чем вода. Ученые объясняют, что употребление трех или более чашек чая в день эквивалентно потреблению большого количества воды и может даже иметь дополнительные преимущества для здоровья. Они обусловлены содержанием полифенолов.

Ученые предполагают, что именно эти полифенолы отвечают за снижение риска преждевременной смерти у любителей чая.




Klifton Livshin
02.03.2022 в 17:20
Кафе основаны энтузиастами, которые хотят поделиться вкусом лучшего кофе с другими. Однако необходимо помнить, что бизнес кафе также должен приносить ощутимую пользу владельцу.

Все комментарии
rss